Inspirados por la luz y la calma de Formentera, rendimos homenaje al Mediterráneo con sabores que evocan la brisa marina, el sol y la sal.
Cada plato respeta el producto fresco y la tradición balear, reinterpretada con un toque contemporáneo.
La Savina: de puerto, mar y calma.
CARTA
PARA COMPARTIR
PRINCIPALES
ARROCES Y FIDEUÁS
POSTRES
PARA COMPARTIR
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Hojaldre de sardina ahumada y tomate dulce5,00 €
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Anchoas de Santoña con pan y tomate24,00 €
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Boquerones en vinagre con patatas chips 16,00 €
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Nuestra gilda XXL (anchoa, atún rojo, tomate seco, piparra y aceituna) 7,00 €/u
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Coca de sardina ahunada y tomate dulce5,00 €
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Patatas bravas salsa chipotle y mayo-ajo asado 10,00 €
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Tigres con toque picante 4,00 €/u
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Croquetas de jamón ibérico 3,00 €/u.
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Buñuelos de bacalao 4,00 €/u
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Fritura de chipirones con mayonesa cítrica19,00 €
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Nuestra ensaladilla rusa /media 8,00 €/15,00 €
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Carpaccio de gamba roja ibicenca22,00 €
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Gambitas rojas de Ibiza al ajillo24,00 €
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Bikini de carrillera trufada y queso Mahón 18,00 €
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Tomate de temporada con ventresca 18,00 €
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Alcachofas en flor a la plancha con romesco5 €/u.
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Nuestro pincho de tortilla5 €/u.
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Tomate relleno de albahaca y burrata con migas18 €
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Croqueta de carabinero3 €/u.
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Almejas al ajillo18 €
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* Consultar medias raciones
PRINCIPALES
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Steak tartar con tuétano asado 28,00 €
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Secreto ibérico con parmentier de patata23,00 €
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Lomo de Vaca con su guarnición (500 gr.) 38,00 €
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Solomillo de ternera con foie 28,00 €
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Chuletón de rape al horno * 24,00 €
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Pulpo con puré de patata y sobrasada 26,00 €
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* Consultar pescado del día
ARROCES Y FIDEUÁS
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Verduritas de temporada21,00 €/pax
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Nuestra versión «La Valenciana»22,00 €/pax
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Carabineros34,00 €/pax
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Chuletón (500 gr.) 35,00 €/pax
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Senyoret25,00 €/pax
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Secreto y piquillos25,00 €/pax
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Negro con sepia24,00 €/pax
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Gambón y pulpo25,00 €/pax
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Foie, secreto y ceps26,00 €/pax
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Rabo de toro 34,00 €/pax
- MÍNIMO 2 PERSONAS – Disponibles como arroz seco, meloso, caldoso o fideuá de fideo fino
POSTRES
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Nuestra tarta de queso 8,00 €
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Crema catalana de la Abuela7,00 €
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Cremoso de tres chocolates8,00 €
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Tarta fina de manzana 8,00 €
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Tiramisú 7,00 €
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Helados
(Tarrina individual ‘Bico de Xeado’) 6,00 € -
Cubo de helado artesanal / medio 12 /
(Homenaje a ‘Es Molí de Sal’) 22,00 €
Aquí el tiempo se detiene para disfrutar del buen comer,
el vino compartido y la serenidad isleña.
Un refugio mediterráneo con el espíritu de Formentera llega a la ciudad.